fr Le Chef Santiago Torrijos a fait ses armes chez Robuchon, au Westminster, au Bristol, au Plaza Athénée puis chez Guy Martin.Fort d’un parcours exceptionnel et d’une formation solide, il quitte Guy Martin pour ouvrir son propre restaurant, l’Atelier Rodier au coeur du 9e arrondissement.Santiago Torrijos réalise une cuisine inventive et gastronomique. Fier de ses origines colombiennes, il met un point d’honneur à ce que figure dans sa cuisine les saveurs de son pays, notamment l'acidité, tout en revisitant la gastronomie française. A l'Atelier Rodier, plus de 80% des produits utilisés sont d'origine biologique. → ru

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